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驴肉火烧培训

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课程介绍

驴肉火烧培训

驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口

炉肉火烧全套课程：

驴肉火烧、驴肉烩面、驴肉馅饼、驴肉汤、驴杂汤、驴肉火锅、驴肉锅仔等

驴肉凉拌：凉拌驴心、凉拌驴杂、凉拌驴肉、凉拌驴蹄筋、凉拌驴肝

驴肉小炒：红烧驴肉、红烧驴蹄筋、红烧驴口条、辣子驴杂、香辣驴肚、尖椒驴板肠、驴肉炖土豆、辣子驴肝等

操作流程：　1、理论学习：技术讲解，原料认识，材料性质。包括原材料的选择，采购及口味变换等；　2、配方配料：项目详细的配方配料，精确到克，由师傅批解，学员详细记录。　3、食材的预处理的过程和方法　　4、小料粉的调制方法　5、手法和制作过程的控制　6、饼的制作方法及辣椒油芝麻酱料粉等等；

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    机构评分

    环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

    公示信息

    店铺名称：杭州金凌美食培训

    单位名称：杭州金凌餐饮管理有限公司

    账号名称：hzjlms（******）

    所属城市：浙江杭州

    入驻时长：5年会员

    联系电话：400-029-0997 转 51671

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