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肠旺面培训

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课程介绍

肠旺面培训

培训内容：　1）麻辣油、红油熬制技术 2）高汤熬制技术 3）哨子制作技术　4）肠旺面条加工技术5）猪血旺加工技术　6）猪大肠面、排骨面、鸡杂面、血旺面制作技术

操作流程： 1、香料的认识2、香料的处理3、高汤熬制4、红油熬制 5、肠子加工 6、脆哨制作　　7、血旺加工 8、面汤熬制 9、卤鸡蛋、卤豆腐制作等 10、泡菜制作 11、大排制作　　12、辣椒的制作 13、面条煮制（包含面条制作） 14、装碗方法 15、成本分析

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    公示信息

    店铺名称：杭州金凌美食培训

    单位名称：杭州金凌餐饮管理有限公司

    账号名称：hzjlms（******）

    所属城市：浙江杭州

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