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关东煮,是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用密料精心熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(辣椒酱等)。金凌餐饮培训,专业培训正宗的关东煮。传统的小吃,地道的配方,金凌美食学校教会你美味的关东煮。全套配方直接给,全套技术现场教,学会为止。资深行业导师,传授实用的开店辅导,专业的经营技巧.
教学流程
1.讲述关东煮的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.关东煮骨汤的调味及熬制方法。
4.关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.关东煮各种材料的烫制流程及方法。
6.讲解关东煮的经营模式和方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
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环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0
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单位名称:杭州金凌餐饮管理有限公司
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