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课程简介：驴肉火烧培训 驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口 炉肉火烧全套课程： 驴肉火烧、驴肉烩面、驴肉馅饼、驴肉汤、驴杂汤、驴肉火锅、驴肉锅仔等 驴肉凉拌：凉拌驴心、凉拌驴杂、凉拌驴肉、凉拌驴蹄筋、凉拌驴肝 驴肉小炒：红烧驴肉、红烧驴蹄筋、红烧驴口条、辣子驴杂、香辣驴肚、尖椒驴板肠、驴肉炖土豆、辣子驴肝等 操作流程： 1、理论学习：技术讲解，原料认识，材料性质。包括原材料的选择，采购及口味变换等； 2、配方配料：项目详细的配方配料，精确到克，由师傅批解，学员详细记录。 3、食材的预处理的过程和方法 4、小料粉的调制方法 5、手法和制作过程的控制 6、饼的制作方法及辣椒油芝麻酱料粉等等；
获取价格中式面点师职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
一座小小的海岛不难，初级只要认真听讲，好好复习，比较较容易过关的。
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