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课程简介:鸡蛋灌饼培训 鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。 培训内容: 完全掌握鸡蛋灌饼产品的配方,工艺技巧,了解鸡蛋灌饼类产品的店面经营特点。 操作流程: 1.鸡蛋灌饼的系统讲解,理论基础。 2.鸡蛋灌饼的原料选购标准。 3.鸡蛋灌饼的原料预处理。 4.鸡蛋灌饼的加工工艺,饼胚制作及技巧,烤制的技巧及经验,鸡蛋灌注的技巧,材料的搭配技巧。 5.鸡蛋灌饼的成品标准。 6.鸡蛋灌饼产品的定价标准。 7.鸡蛋灌饼店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。
获取价格中式面点师职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
不难,初级只要认真听讲,好好复习,比较较容易过关的。
费用因不同地区有所区别,一般200-400不等。
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