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课程简介： 本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型甜点，让你的私房更具特色！（一）基础工具及原物料的认知不同糖粉的作用不同花嘴的使用各类饼干的挤法烤箱的认知及使用方法（二）伴手礼系列蔓越莓饼干罗马盾牌手指饼干巧克力薄脆曲奇饼干（三）基础胚底系列原味戚风蛋糕胚不同口味戚风胚（四）各类爆浆蛋糕重油磅蛋糕海绵胚蛋糕（五）马卡龙系列（六）首尔切块草莓小确幸白桃乌龙豆蔻年华绿野仙踪和情焦糖杨枝甘露（七）千层系列（八）蛋糕卷系列经典巧克力卷抹茶卷旋风卷双色卷彩虹卷梦龙卷更多课程详情请咨询老师
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课程简介： 新定位更实用！本课程包含当下网红面包、吐司、日式面包、软欧系列、丹表系列等多种类产品。专业配方0添加，兼顾健康的同时还具有颜值口感，让你的私房烘焙与众不同，迅速吸粉。Day1面团制作技巧不同揉面技巧日式甜面包、法式面包、软欧面包、丹麦面包等各式面包造型介绍原材料、工具的认识与讲解面包市场的前景分析Day2日式甜面包系列菠萝包一一菠萝皮的制作方法以及要注意的事项咖啡果子—一墨西哥，奶函陷的制作方法以及细节。芝士火腿一一面包花造型制作及面剂的制作匈牙利培根一一培根甜椒粉和面巨的结合以及装饰方法Day3健康吐司系列原味土司全麦吐司——土司面包汤种的制作方法保存事项披萨的制作火腿披萨水果披萨黑芝麻贝果蔓越莓贝果鲁邦种的前景以及在面包中的使用及作用Day4软欧面包系列菠菜骨头法兰克福脆肠雷神巧克力红酒蔓越莓杂粮乳酪岩烧芒果天然老面、汤种的制作及作用Day5千层起酥系列蝴蝶酥榴莲酥拿破仑葡式蛋挞海盐奶油可颂Day6丹麦面包系列纯手工丹麦开酥技巧丹麦热狗双色可颂手撕包热销产品法式长棍德国结更多课程详情请咨询老师
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课程简介： 精品裱花本课程所授蛋糕包含当下各式流行元素，加高款滴落、清新ins风、芝土转印、韩式裱花等适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型蛋糕，让你的私房更具特色极速吸粉！课程包含（一）裱花工具与原料的选购奶油的认识及存方式裱花工具的认识与购买各式花嘴的认识与使用花嘴的选购修整及使用奶油打发方式/如何保存/应急处理（二）色彩搭配色彩理论知识讲解了解认识色相、明度、纯度如何运用12色环进行调色巧克力及奶油淋面的调制ins风彩色奶油调制蛋糕的配色搭配与宙美（三）抹胚练习快速抹胚方式一刀収抹面技巧方形胚抹法心形胚抹法异形胚的裁制与抹法奶油晕染色抹胚技巧与方式戚风蛋糕胚底的制作及注意事项（四）造型插件各种造型蛋白糖的制作及保存甜甜圏麦芬的制作、装饰及保存彩色巧克力饰片的制作及保存艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、调色美人鱼尾、海星、贝壳等巧克力配件制作溶洞的制作及使用（五）市场营销课各类营销策划开业流程指导私连锁工作室创业开店指导市场調查、位置选择、客户导流、产品更新蛋糕工具、原物料清单以及购买渠道介绍更多课程详情请咨询老师
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课程简介：流行西点+蛋糕裱花学习时间：19天第一课时：工具的认识与使用方法：抹刀、锯刀、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具设备的认识与使用方法：烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜原料的认识：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆；生产安全与产品保存方法流 行 西 点（7天）第二课时：泡芙系列：酥皮的制作、泡芙体的制作、香草卡仕达奶油馅的制作、泡芙的整体搭配与装饰巧克力泡芙、原味泡芙、抹茶泡芙马卡龙系列：马卡龙饼干的制作、树莓夹心的制作、苦甜巧克力夹心的制作树莓马卡龙、巧克力马卡龙、榛子马卡龙第三课时：提拉米苏：原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作重芝士系列：奥利奥黄油饼干，原味饼干底的调制和烘烤方法，芝士的挑选及品牌的了解，详细的烘烤温度及装饰第四课时：轻乳酪系列：学习分辨芝士品牌、从温度、时间、搅拌手法，学习面糊与蛋白的混合技巧肉松小贝系列：原材料的甄别与挑选，学习蛋糕胚的混料、制作、烘烤、全方位技法，特调夹心制作第五课时：千层系列：千层皮的制作、奶油夹心的制作；芒果千层、伯爵千层、开心果千层云顶曲奇系列：裱花嘴的认知与挑选，曲奇的材料调配与烘烤技法原味云顶曲奇、巧克力云顶曲奇、抹茶云顶曲奇第六课时：梦龙卷系列：特制巧克力卷的制作、多种馅料的调配、坚果脆皮的制作、淋面的操作手法、成品组装及装饰香草梦龙卷、巧克力梦龙卷、轻奶油梦龙卷日式大福系列：大福皮的制作、各种馅料的调制，制作手法及保存要求巧克力大福、抹茶大福、榛果大福、香草大福、豆沙大福第七课时：爆浆蛋糕系列：戚风蛋糕胚的混料与烘烤方法、爆浆奶盖的制作、保存及打包方法巧克力爆浆蛋糕、香草爆浆蛋糕、水果爆浆蛋糕松露生巧系列：各种巧克力的相关知识点，巧克力的调温方法，生巧的制作，松露夹心等多种不同风味法 式 西 点（4天）第八课时：法式布雷系列：布丁体的调制与制作手法、焦糖的熬制与温度的管控，糖色的分辨，布丁体的烘烤要点法式柠檬塔系列：塔皮的制作、手法及温度的要求，塔皮的烘烤掌控，柠檬液的调制及整体组装第九课时：淋面类：伯爵慕斯的制作、伯爵奶油夹心的制作、伯爵慕斯液的制作、淋面的调制、淋面的温度掌控、整体的产品装饰手法与保存方法第十课时：喷砂类：柠檬天使的制作、可可脂巧克力色粉的调色方法、草莓库利的调制方法、柠檬奶油的制作方法、整体的产品装饰手法与保存方法第十一课时：仿真类：进击柠檬的制作、柚子奶油的制作、柠檬果粒的制作、柠檬果酱夹心的制作、喷砂的制作、淋面的制作第十二课时：成品制作：各类产品的加强练习；毕业作品拍照蛋糕裱花（11天）第一课时：机器材料的认识；常温蛋糕理论；戚风、海绵蛋糕胚的制作；蛋糕奶油的选材与作用；直胚示范、贝壳花边、曲奇花边制作第二课时：弧形胚制作、芭比娃娃制作、裙边制作第三课时：方形胚制作、玫瑰花制作第四课时：心型胚制作、五瓣花制作第五课时：小汽车制作、认识花边第六课时：芝士转印蛋糕的设计与制作技巧；玛琳糖蛋糕的设计与制作技巧；蛋糕花纹调色的设计与制作技巧第七课时：油画蛋糕的设计与制作技巧；星球蛋糕的设计与制作技巧第八课时：艾素糖的设计与制作技巧；滴落蛋糕的设计与制作技巧第九课时：蛋糕种类的讲解；平面卡通蛋糕的设计与制作技巧；芭比蛋糕的设计与技巧第十课时：独立完成毕业作品；课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念
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课程简介：流行西点+法式西点+蛋糕裱花+烘焙面包+咖啡全科+奶茶饮品+韩式裱花+英式翻糖学习时间：77天第一课时：工具的认识与使用方法：抹刀、锯刀、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具设备的认识与使用方法：烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜原料的认识：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆；生产安全与产品保存方法流 行 西 点（7天）第二课时：泡芙系列：酥皮的制作、泡芙体的制作、香草卡仕达奶油馅的制作、泡芙的整体搭配与装饰巧克力泡芙、原味泡芙、抹茶泡芙马卡龙系列：马卡龙饼干的制作、树莓夹心的制作、苦甜巧克力夹心的制作树莓马卡龙、巧克力马卡龙、榛子马卡龙第三课时：提拉米苏：原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作重芝士系列：奥利奥黄油饼干，原味饼干底的调制和烘烤方法，芝士的挑选及品牌的了解，详细的烘烤温度及装饰第四课时：轻乳酪系列：学习分辨芝士品牌、从温度、时间、搅拌手法，学习面糊与蛋白的混合技巧肉松小贝系列：原材料的甄别与挑选，学习蛋糕胚的混料、制作、烘烤、全方位技法，特调夹心制作第五课时：千层系列：千层皮的制作、奶油夹心的制作；芒果千层、伯爵千层、开心果千层云顶曲奇系列：裱花嘴的认知与挑选，曲奇的材料调配与烘烤技法原味云顶曲奇、巧克力云顶曲奇、抹茶云顶曲奇第六课时：梦龙卷系列：特制巧克力卷的制作、多种馅料的调配、坚果脆皮的制作、淋面的操作手法、成品组装及装饰香草梦龙卷、巧克力梦龙卷、轻奶油梦龙卷日式大福系列：大福皮的制作、各种馅料的调制，制作手法及保存要求巧克力大福、抹茶大福、榛果大福、香草大福、豆沙大福第七课时：爆浆蛋糕系列：戚风蛋糕胚的混料与烘烤方法、爆浆奶盖的制作、保存及打包方法巧克力爆浆蛋糕、香草爆浆蛋糕、水果爆浆蛋糕松露生巧系列：各种巧克力的相关知识点，巧克力的调温方法，生巧的制作，松露夹心等多种不同风味法 式 西 点（4天）第八课时：法式布雷系列：布丁体的调制与制作手法、焦糖的熬制与温度的管控，糖色的分辨，布丁体的烘烤要点法式柠檬塔系列：塔皮的制作、手法及温度的要求，塔皮的烘烤掌控，柠檬液的调制及整体组装第九课时：淋面类：伯爵慕斯的制作、伯爵奶油夹心的制作、伯爵慕斯液的制作、淋面的调制、淋面的温度掌控、整体的产品装饰手法与保存方法第十课时：喷砂类：柠檬天使的制作、可可脂巧克力色粉的调色方法、草莓库利的调制方法、柠檬奶油的制作方法、整体的产品装饰手法与保存方法第十一课时：仿真类：进击柠檬的制作、柚子奶油的制作、柠檬果粒的制作、柠檬果酱夹心的制作、喷砂的制作、淋面的制作第十二课时：成品制作：各类产品的加强练习；毕业作品拍照蛋糕裱花（11天）第一课时：机器材料的认识；常温蛋糕理论；戚风、海绵蛋糕胚的制作；蛋糕奶油的选材与作用；直胚示范、贝壳花边、曲奇花边制作第二课时：弧形胚制作、芭比娃娃制作、裙边制作第三课时：方形胚制作、玫瑰花制作第四课时：心型胚制作、五瓣花制作第五课时：小汽车制作、认识花边第六课时：芝士转印蛋糕的设计与制作技巧；玛琳糖蛋糕的设计与制作技巧；蛋糕花纹调色的设计与制作技巧第七课时：油画蛋糕的设计与制作技巧；星球蛋糕的设计与制作技巧第八课时：艾素糖的设计与制作技巧；滴落蛋糕的设计与制作技巧第九课时：蛋糕种类的讲解；平面卡通蛋糕的设计与制作技巧；芭比蛋糕的设计与技巧第十课时：独立完成毕业作品；课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念烘焙面包班（14天）第一课时：面包原材料及工具认识与了解；天然酵母制作培养方法介绍；基础类甜面包的练习与制作方法；改良剂的认识和选择；搅拌机的使用及保养方法；面团醒发及保存方法；天然酵母制作培养；面包基础操作练习第二课时：甜面包类：毛毛虫、菠萝包、泡芙饼、菠萝皮咖啡全科（11天）第一课时：咖啡的起源与发展，各种咖啡器具的认识与操作流行甜品课程（2天）第一课时：港式甜品：楊枝甘露、白雪黑珍珠、多芒小丸子、芒椰蜜豆小丸子、芒果凉粉西米露第二课时：台式甜品：白雪芋圆、椰汁冰芋圆、豆豆冰芋圆、芒芒芋圆、黑糖西米芋圆网红月饼课程（1天）广式豆沙月饼油皮的制作、内馅的制作、压制手法、烘烤成品
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课程简介：流行西点+法式西点+蛋糕裱花+烘焙面包+咖啡全科+奶茶饮品学习时间：54天附赠精选课程：韩式裱花（1天）+英式翻糖（2天）第一课时：工具的认识与使用方法：抹刀、锯刀、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具设备的认识与使用方法：烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜原料的认识：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆；生产安全与产品保存方法流 行 西 点（7天）第二课时：泡芙系列：酥皮的制作、泡芙体的制作、香草卡仕达奶油馅的制作、泡芙的整体搭配与装饰巧克力泡芙、原味泡芙、抹茶泡芙马卡龙系列：马卡龙饼干的制作、树莓夹心的制作、苦甜巧克力夹心的制作树莓马卡龙、巧克力马卡龙、榛子马卡龙第三课时：提拉米苏：原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作重芝士系列：奥利奥黄油饼干，原味饼干底的调制和烘烤方法，芝士的挑选及品牌的了解，详细的烘烤温度及装饰第四课时：轻乳酪系列：学习分辨芝士品牌、从温度、时间、搅拌手法，学习面糊与蛋白的混合技巧肉松小贝系列：原材料的甄别与挑选，学习蛋糕胚的混料、制作、烘烤、全方位技法，特调夹心制作第五课时：千层系列：千层皮的制作、奶油夹心的制作；芒果千层、伯爵千层、开心果千层云顶曲奇系列：裱花嘴的认知与挑选，曲奇的材料调配与烘烤技法原味云顶曲奇、巧克力云顶曲奇、抹茶云顶曲奇第六课时：梦龙卷系列：特制巧克力卷的制作、多种馅料的调配、坚果脆皮的制作、淋面的操作手法、成品组装及装饰香草梦龙卷、巧克力梦龙卷、轻奶油梦龙卷日式大福系列：大福皮的制作、各种馅料的调制，制作手法及保存要求巧克力大福、抹茶大福、榛果大福、香草大福、豆沙大福第七课时：爆浆蛋糕系列：戚风蛋糕胚的混料与烘烤方法、爆浆奶盖的制作、保存及打包方法巧克力爆浆蛋糕、香草爆浆蛋糕、水果爆浆蛋糕松露生巧系列：各种巧克力的相关知识点，巧克力的调温方法，生巧的制作，松露夹心等多种不同风味法 式 西 点（4天）第八课时：法式布雷系列：布丁体的调制与制作手法、焦糖的熬制与温度的管控，糖色的分辨，布丁体的烘烤要点法式柠檬塔系列：塔皮的制作、手法及温度的要求，塔皮的烘烤掌控，柠檬液的调制及整体组装第九课时：淋面类：伯爵慕斯的制作、伯爵奶油夹心的制作、伯爵慕斯液的制作、淋面的调制、淋面的温度掌控、整体的产品装饰手法与保存方法第十课时：喷砂类：柠檬天使的制作、可可脂巧克力色粉的调色方法、草莓库利的调制方法、柠檬奶油的制作方法、整体的产品装饰手法与保存方法第十一课时：仿真类：进击柠檬的制作、柚子奶油的制作、柠檬果粒的制作、柠檬果酱夹心的制作、喷砂的制作、淋面的制作第十二课时：成品制作：各类产品的加强练习；毕业作品拍照蛋糕裱花（11天）第一课时：机器材料的认识；常温蛋糕理论；戚风、海绵蛋糕胚的制作；蛋糕奶油的选材与作用；直胚示范、贝壳花边、曲奇花边制作第二课时：弧形胚制作、芭比娃娃制作、裙边制作第三课时：方形胚制作、玫瑰花制作第四课时：心型胚制作、五瓣花制作第五课时：小汽车制作、认识花边第六课时：芝士转印蛋糕的设计与制作技巧；玛琳糖蛋糕的设计与制作技巧；蛋糕花纹调色的设计与制作技巧第七课时：油画蛋糕的设计与制作技巧；星球蛋糕的设计与制作技巧第八课时：艾素糖的设计与制作技巧；滴落蛋糕的设计与制作技巧第九课时：蛋糕种类的讲解；平面卡通蛋糕的设计与制作技巧；芭比蛋糕的设计与技巧第十课时：独立完成毕业作品；课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念烘焙面包班（14天）第一课时：面包原材料及工具认识与了解；天然酵母制作培养方法介绍；基础类甜面包的练习与制作方法；改良剂的认识和选择；搅拌机的使用及保养方法；面团醒发及保存方法；天然酵母制作培养；面包基础操作练习第二课时：甜面包类：毛毛虫、菠萝包、泡芙饼、菠萝皮咖啡全科（11天）第一课时：咖啡的起源与发展，各种咖啡器具的认识与操作
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