良好的教学环境,专业的师资团队,一对一小班教学
杭州墨涵西式糕点老师直接接听
针对人群
微店,工作室,小型西点房学员,创业开店加盟 零基础教学。 课程以实操为主,集实用性,创新性,私房配方为特色。 特别加入微信营销,线上营销课程。
培训方式
提前预约,循环教学,一对一小班教学 包学包会
培训时间
25-33天
课程安排
第一课时:基本原料了解,工具了解使用,大溪地焦糖香草布丁,芒果布丁 提拉米苏
第二课时:雪媚娘 抹茶卷 ,瑞士卷的讲解及制作
第三课时:泡芙 卡仕达奶油陷 巧克力陷 棉花糖 各种泡芙原理讲解 举一反三
第四课时:草莓巴伐利亚 覆盆子镜面 芒果慕斯 芒果流心 芒果淋面的讲解及制作
第五课时:蛋黄酥 塔底蓝莓塔 水果塔的讲解及制作
第六课时:巧克力配件 示范讲解 代脂巧克力各种装饰制作
第七课时:抹茶慕斯 轻蛋黄酱巧克力慕斯 巧克力淋面 法式布朗尼的讲解及制作
第八课时:重芝士 磅蛋糕 坚果磅蛋糕的讲解及制作
第九课时:千层蛋糕 千层盒子 意式蛋白糖的讲解及制作
第十课时:课程回顾 答疑课 制作结业作品 颁发证书
第十一课时:设备烤箱的认识、维护及正常使用如何更好的打发奶油及淡奶油与植物奶油的 区别选材与作用,裱花工具的认识
第十二课时:花边的练习及制作手法和技巧:裙边、云朵、六齿玫瑰
第十三课时:各种花卉的制作与欣赏:百合、玫瑰、五瓣花
第十四课时:圆形蛋糕胚的花纹刮板使用方法及裱花食用色素搭配运用
第十五课时:卡通转印蛋糕:蓝胖子、樱桃小丸子、龙猫卡通创意情景立体蛋糕:托马斯、花仙子
第十六课时:方形胚的刮面及花纹的手法技巧 私人订制蛋糕制作:麻将蛋糕、扑克蛋糕
第十七课时:芭比胚的造型及修饰;芭比娃娃修胚及裙边装饰渐变奶油蛋糕的调色及装饰手法:冰雪奇缘
第十八课时:创意类蛋糕的修饰小汽车、情趣创意比基尼 淋面半淋面蛋糕的调配手法及装饰;罗马风情
第十九课时:欧式水果蛋糕的搭配及注意事项,裸蛋糕制作与装饰:巧克力、红丝绒
第二十课时:立体卡通蛋糕的制作:小黄人、愤怒的小鸟, 多层架子婚礼蛋糕的组装及修饰
第21课时:烘焙理论课程,原材料以及工具了解, 1.打面的操作流程与实践操作(白吐司), 2.面包的醒发流程以及面团的操作
第22课时: 1.吐司类面包的打面以及醒发(鸡蛋土司,杂粮土司,全麦土司,咸白土司), 2.吐司类面包的操作以及后续醒发烘焙
第23课时: 1.法式面包的打面以及醒发(法棍,芝士法国,培根法国,红酒蔓越莓法国),2.法国面包的操作以及后续醒发烘焙
第24课时: 1.软欧面包的打面以及醒发(核桃面包,葡萄面包,巧克力面包,乳酪红豆面包),2.软欧面包的操作以及后续醒发烘焙
第25课时: 1.甜面包的打面以及醒发,2.甜面包的整形以及醒发烘焙, 3.酥类点心的制作(蛋黄酥,花生酥饼,派)
第26课时:1.甜面包的拓展, 2.常温饼干的制作(杏仁瓦片,曲奇饼干,荷兰空心脆,瓜子饼干)
第27课时:1.咸吐司产品的拓展 (常温三明治,乳酪切片,烘烤三明治), 2.冷冻类饼干的制作(巧克力杏仁,百里香饼干,奶酥提子,蔓越莓饼干)
第28课时:1.冷冻饼干的烘焙, 2.面包饼干各项的总结
第29课时:学员毕业产品设计制作
第30课时: 大型营销课开店策划产品营销。
老师
领域:面食/面点培训、西点/烘焙培训、餐饮培训
教授:法式甜点班、高级翻糖甜品桌班、韩式裱花课程、精品创业烘焙课程、精品私房烘焙课程、开店运营策划课程、面包培训课程、生日蛋糕课程
简介:高级西式面点师面点高级认证裱花蛋糕装饰大赛认证
领域:西点/烘焙培训、餐饮培训
教授:法式甜点班、高级翻糖甜品桌班、韩式裱花课程、精品创业烘焙课程、精品私房烘焙课程、开店运营策划课程、面包培训课程、生日蛋糕课程
简介:高级烘焙师宁波ido创始人杭州123TOT行政主厨
领域:西点/烘焙培训、餐饮培训
教授:法式甜点班、高级翻糖甜品桌班、韩式裱花课程、精品创业烘焙课程、精品私房烘焙课程、开店运营策划课程、面包培训课程、生日蛋糕课程
简介:周建生,杭州墨涵西式糕点学院创始人,曾被评为“抚州市十大杰出青年”、“全国农村青年致富带 头人”,曾任“共青团十六次全国代表 大会代表”、"资溪县建生艺术西点蛋糕培训学校校长”,其创业经历和公益事业多次被媒体报道。周老师作为蛋糕裱花高级技师,从事蛋糕烘焙事业多年,多次参加全国性蛋糕裱花艺术大赛并实力夺金。现致力于西点烘焙培训事业,希望为社会输送更多优秀西点烘焙师。
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环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0
店铺名称:杭州墨涵西式糕点培训
单位名称:杭州墨涵食品有限公司
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所属城市:浙江杭州
入驻时长:5年会员
联系电话:400-029-0997 转 30085